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CA貯蔵

営業部 土門 幸平

土門秋田産りんごの入荷もほぼ終了し、青森産りんごが主力になってきました。

青森のCA貯蔵は、空気中の酸素を減らし、二酸化炭素や窒素を増やすことで、りんごの呼吸を止める貯蔵法です。

秋に収穫されたりんごも生きていて呼吸をしています。

その呼吸によってエネルギーを使い、りんごは腐敗していきますが、呼吸を止める事によって腐敗を止めることができます。

このCA貯蔵によって、夏まで美味しいりんごを食べることができます。

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